Comment monter un buffet？

La structure classique du buffet est basée sur l'ordre des plats : au tout début, il y a des assiettes, des couverts, des serviettes et du pain. Salades et entrées sont ensuite présentées. Si des soupes sont également proposées, des assiettes creuses ou des bols à soupe, des cuillères et les soupes elles-mêmes suivent. Ensuite, les plats principaux sont placés. Les desserts suivent à la fin. Assurez-vous que la distance entre les plats chauds et froids est suffisamment grande - cela évitera qu'un dessert frais ne devienne chaud. De plus, les plats principaux à l'odeur intense devraient plutôt être placés plus en avant. Vous devez utiliser des présentoirs, des panneaux ou des petits panneaux pour marquer les zones ou les plats individuels. Ainsi, vos invités savent exactement quel plat vous proposez.

Les buffets ne conviennent pas seulement aux événements de restauration ! Les buffets peuvent également être utilisés de diverses manières dans la gastronomie quotidienne normale. Il existe de nombreux types de buffets différents qui peuvent être bien intégrés - selon le concept - et peuvent constituer un changement bienvenu. En fonction du nombre, un buffet peut servir les clients plus rapidement qu'un service conventionnel - de plus, il faut généralement moins de personnel.

Bien entendu, un buffet ne rentre pas dans tous les concepts. De nombreux clients apprécient le service personnalisé lorsqu’ils visitent un restaurant. Néanmoins, il peut être judicieux de présenter des salades ou des desserts sous forme de buffet : ainsi, le client peut choisir ses repas entièrement selon ses préférences personnelles. Même pour des événements plus importants tels que des sociétés fermées ou des soirées thématiques, un buffet convient également.